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Fromager / Fromagère
Emploi Agriculture - Sylviculture
Rocamadour, 46, Lot, Occitanie
Vous complétez notre petite équipe de 5 en fromagerie pour fabriquer nos fromages de chèvre. Le poste donne une vision complète de sa production à son affinage jusqu'à l'expédition. Rattaché au responsable fromagerie, vos principales missions sont : Assurer avec soin la fabrication du Rocamadour AOP, selon les normes du cahier des charges, et la fabrication des produits annexes (tomme, lactiques, moulé louche) Procéder aux différentes étapes de transformation du lait : emprésurage, décaillage, moulage, retournement Réaliser les différents enregistrements pour la traçabilité et l'établissement des bons de livraison Préparer les commandes clients : prise de commande téléphonique, organisation de la salle d'emballage et répartition pour le départ livraison Suivi des stocks emballages (caisses bois, paillons, étiquettes) Participer au nettoyage de la fromagerie Vous aimez le fromage, vous avez le sens du goût, et vous avez une certaine passion dans le domaine. Attentif(ve) à l'hygiène et aux consignes de fabrication. Vous travaillez du lundi au vendredi et un weekend sur deux uniquement le matin (repos en semaine et un weekend sur deux). Démarrage à 7h jusqu'à 17h. Poste[...]